4月8日，由湖南商贸旅游职教集团、湖南省湘菜产业促进会、湖南省餐饮行业协会及长沙商贸旅游职业技术学院共同筹备已久的湖南省唯一一所培养高素质技术技能型湘菜人才的湖南湘菜学院正式开学。
湖南湘菜学院以“政校行企”合作模式办学，是由省、市政府部门牵头、相关行业企业、长沙商贸旅游职业技术学院自愿组成的联合性、非盈利性社会组织，旨在统筹整合四方职业教育资源，建构政府主导、学校主体、行业参与、企业合作的多元合作办学体制机制，合力培养适应湘菜产业发展的技术技能型专门人才，引领湖南湘菜产业科学发展。
出席湘菜学院开学典礼的领导和嘉宾有省政协副主席武吉海、省政协原副主席、省湘菜产业促进会会长李贻衡、省人力资源和社会保障厅原厅长彭崇谷、省教育厅副厅长王键、长沙市市委常委、副市长张迎春等省市领导和省餐饮行业协会会长周新潮、众多湖南省湘菜名企高管、湘菜大师等，开学典礼由湖南商贸旅游职教集团副理事长、省湘菜产业促进会常务副会长兼秘书长陈敬主持。
长沙商贸旅游职业技术学院党委书记彭新在致词中说，此次湘菜学院开学，标志着学院对接湘菜产业取得了实质性进展。省、市各级政府历来对湘菜产业高度重视，已将湘菜产业列为省级、市级支柱产业，湘菜学院正切合了湖南省和长沙市经济发展的需要，是企业家们的正确选择，是长沙市委政府的正确决策。湘菜学院对接湘菜产业需求，实行企业与学校双向嵌入合作，对学生职业能力培养实行“螺旋递进”、“三证融通”，“产、学、研、训、赛”五位一体，将为湘菜产业输送一批又一批高素质技术技能人才。
省教育厅职成处处长郭荣学宣读了在湖南商贸旅游职教集团框架下成立湘菜学院的决定，湖南商贸旅游职教集团理事长、长沙商贸旅游职业技术学院院长刘国华宣读了关于成立湘菜学院理事会和湘菜学院院长等人选聘任的通知。并与湖南省湘菜产业促进会、长沙五十七度湘餐饮管理有限公司、李锦记（中国）销售有限公司等签订校企合作、共建湘菜学院的合约。
长沙商贸旅游职业技术学院党委副书记、副院长兼湘菜学院院长陈涛在接受采访时说，学院是湖南省唯一一所开设（湘菜）烹饪工艺与营养专业的高职院校。湖南湘菜学院实行色、香、味、形、养“五技融通”，实施湘菜工艺、湘菜烹饪、湘菜营养、湘菜艺术、湘菜文化“五模块课程育人”的办学模式，具有新产品推广、湘菜标准开发、进行产业研究、开展企业咨询等功能，能够多维度辐射社会。目前学生规模达820人，三年内将达到1500人，设置了3部2室1所1馆，构建了“大师+名师+双师”的教学团队，建立了能理论教学、能动手操作、能参与研发的“三能型”教师队伍，为培养湘菜人才，传承湘菜文化奠定了坚实的基础。
长沙商贸旅游职业技术学院学生在各级烹饪比赛中屡次获得骄人的成绩，烹饪1032班欧阳霓雯说，在去年6月举行的全国高职烹饪技能大赛中，其个人凭借参赛作品“毛家红烧肉”和“三鲜全家福”获得中式热菜金牌。这个荣誉是他们前进的动力，体现了湘菜的巨大魅力和发展前景。2007-2010年，学院连续四年承办湖南省教育厅中职烹饪专业技能大赛，并集训选手参加全国中职烹饪大赛，选手获得金牌8块、银牌10块、铜牌14块，在湖南省第五届烹饪暨酒店服务技能大赛中勇夺“三金七银”；在2012全国高职烹饪技能大赛获“一金二银三铜”。2008年湖南省旅游局、商务局、工商局等八家省级部门评定学院为“中国湘菜馆最受欢迎的培训机构”。2009年被确定为国家教育部烹饪工艺与营养专业实习实训基地和湖南省教育厅烹饪工艺与营养专业实习实训基地。
省教育厅王键副厅长视察了湘菜实训大楼的设施设备，学生实习实训情况和湘菜产业研究所的筹备情况。他说，各界人士和长沙商贸旅游职业技术学院以满腔热情大力支持和推动湘菜产业和湖南湘菜职业教育的发展，这是湖南教育战线上令人鼓舞、催人奋进的一件大事，将是湘菜发展历史上一个新的里程碑。长沙商贸旅游职业技术学院定位于发展“湘商、湘旅、湘菜”，又通过湖南商贸旅游职业教育集团平台组建湖南湘菜学院，聚集资源对接产业、服务产业、引领产业发展，推动“教育强省”的建设，是有益的探索。湘菜学院应充分发挥政、行、企、校各自的优势，优化职业教育资源配置，以专业发展为纽带，以校企合作为重点，以课程改革为桥梁，以培养高素质、技术技能型湘菜人才、促进湘菜产业发展为目的，优势互补、互惠互利，创新低投入、高产出、服务产业、引领产业的职业教育发展新道路、新模式；湘菜学院要在湘菜文化建设、新产品研发、食客培养、中高职有效衔接、与企业共建共享教学实训基地、实现信息化与教育教学的深度融合等方面创造经验，实现湘菜学院的特色化办学；湘菜学院的同学们要以“振兴湘菜、发展湘菜”为己任，勤奋学习，敢于探索，勇于冒尖，为湘菜的传承与发展充实本领，成为有用、有为之才。
开学典礼之后，领导和企业高管们兴致勃勃地参观了湘菜实训大楼和学生们的实习实训课。
