（摘自红网）

 长沙商贸旅游职业技术学院20名优秀师生来到北京，服务全国两会。

红网长沙3月15日讯（时刻新闻记者 刘怡斌）今年全国两会期间，长沙商贸旅游职业技术学院所属的湘菜学院认真甄选了20名优秀的师生来到北京，服务于全国两会期间的烹饪、客房、餐饮服务、会务等4个岗位。

长沙商贸旅游职业技术学院院长刘国华高兴地表示，此举既能磨砺大家的技术技能，还能充分展示湘菜学院的办学水平，探索高素质技术技能人才的校企合作、产教融合的培养模式，提振职业教育的信心。

近年来，湘菜产业迅速崛起，全省有一定规模的湘菜经营单位达3.8万家以上，从业人数超过120万人，年产值近3000亿元，已成为湖南的特色支柱产业之一。

作为湖南乃至全国培养湘菜专业人才的唯一高校，长沙商贸旅游职业技术学院及其湘菜学院担负起培养湘菜高端人才、传承湘菜文化、提升和引领湘菜产业发展的重任。学院“立足长沙，服务三湘（湘菜湘商湘旅）”，重点加强专业群建设和服务社会能力的提高。其中，以湘菜烹饪工艺与营养专业为核心的湘菜产业专业群，以服务湘菜服务产业需求为宗旨，深度对接和融入产业，在培养湘菜人才、传承湘菜文化和提升湘菜产业等方面成效凸显。

湘菜学院采用理事会管理机制----“政府推动、平台带动、机制驱动、区域联动”，集“生产、教学、研发、培训、承接烹饪赛事”五大功能于一体，初步实现了特色化办学。

湘菜学院以“大师+名师+双师”的优秀教师团队为支撑，探索了适合湘菜产业专业群的人才培养模式；根据湘菜职业岗位群特点，深化了以能力培养为主线的“平台+模块”的课程体系改革；将传统师徒制与现代教学方法相融合：采取大师带教师，大师和教师带学生共同开展教学、产品研发和竞赛活动；与长沙本土的著名湘菜餐饮企业如长沙五十七度湘、新长福，外省著名餐饮企业上海小南国等20家餐饮企业签订了订单培养班，量身定做，共为企业培养订单人才300多人，满足了订单企业对高素质人才的急需。

湘菜学院在许菊云等湘菜大师带领下，成立了湘菜发展研究中心，着力挖掘湘菜历史，创新传统产品，如对火宫殿、又一村等21家老字号饭店的特色代表菜进行了挖掘整理，对传承湘菜起到了积极作用。师生们共同参与研发了一系列湘菜新品种和主题宴席，如永州东安鸡、资兴市长寿宴、茶陵祖庵菜等。上述菜品投入市场后反映良好，不仅推动了湘菜餐饮业的发展，同时也带动了永州、资兴、茶陵等当地农产品的开发和繁荣，增加了农民收入。大师工作室已开始研究湘菜营养标准、湘菜质量标准及湘菜半成品标准等，通过标准的制定以引领湘菜产业发展。

当前，湘菜学院开始承办越来越多的省内职业院校和企业的竞赛以及湘菜行业“厨师节”“湘菜美食节”等大型活动，为地方和企业的企业员工、退伍军人以及机关事业单位的有关人员等承担各类湘菜短期培训，年培训在3000人次以上。湘菜专业群累计已培养了10000多名毕业生，每年为湘菜企业输送500多名毕业生；近三年湘菜产业专业群学生在全国职业院校的烹饪、中餐主题宴会、茶艺、酒店服务等项目的技能大赛中获得金牌14块，银牌9块，铜牌9块，在全国同类院校中名列前茅；毕业生一次性就业率达100%，专业对口就业率为98%，入职试用期薪酬大多达到了4200元/月以上。

随着国内外市场的拓展，湘菜已成为湖南的文化符号而深受人们青睐。国务院机关事务局下属宾馆企业多次到学院招聘员工，中国大饭店是第一批引进的校企合作的外资酒店，还先后与台湾高雄餐旅大学、台湾泓光科技大学、美国普渡大学等建立了校际友好关系，相互开展学术交流，定期互派留学生等，社会知名度和美誉度不断提升，“湘味”职教引领湘菜产业走出湖南、走向世界；2015年8月，长沙商贸旅游职业技术学院成为首批“湖南省卓越高职院校”建设单位。