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为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，通过开展广泛而深入的社会实践，引导广大师生学党史、办实事，更加坚定理想信念、厚植爱国情怀、锤炼高尚品德、矢志实学实干，把学习成效转化为奉献国家、服务社会的实际行动，上好与现实相结合的“大思政课”，湘菜学院按照我校2021年暑期“三下乡”社会实践活动要求，秉持“专业特色+实践育人”理念，组织开展“心系产业发展，情牵乡村振兴”暑期“三下乡”社会实践活动。

7月12日，由学院党总支副书记郑和斌领队，易世超、陈杰、姜洋波三位老师分别指导的三个实践团在敬业楼216参加了学校举行的出征仪式，带着副校长谢早春授予的“三下乡”旗帜，牢记学校党委书记袁义和坚定信念，投身实践，为长沙当好“三高四新”领头雁做出属于商贸青年贡献的殷殷嘱托，分赴三地开始了暑期社会实践之行。

本次湘菜学院暑期“三下乡”社会实践团根据实际需要，结合学院专业特色，共组建了浏阳蒸菜产业调研组、辣木烹调技术研发组、苏故农家菜宴席设计组三个实践团。

浏阳蒸菜产业调研组心系长沙地方菜系发展，通过进门店、进工厂、进行业协会、进政府主管部门等方式，全面了解浏阳蒸菜文化传承、行业发展现状、面临的问题及未来发展态势。

“你们的到来真是及时雨，目前，我们企业在经营过程中，一个最大的痛点就是餐饮管理人才缺乏，菜品可以标准化，但顾客体验很难，像你们学校这样培养的餐饮正规军，利用暑假深入行业搞实践，这样既有理论又了解生产经营实际的人才我们正需要。”浏阳蒸菜标准化引领者蒸浏记公司常务副总裁罗刚对实践团的到来感到高兴。

 

图1 实践团学生在提问蒸浏记副总裁罗刚 

辣木烹调技术研发课题组深入对接湖南德荣林业有限公司新资源特色食品辣木菜系开发应用需求，通过考察辣木种植、辣木产品制作现状，依托湘菜学院烹饪专业资源与人才优势，助力企业研发辣木及其产品的创新烹饪方法，推动产业发展。

“目前，很多人对辣木不了解，我们的想法就是通过更好的烹调技术，让辣木这个产品广为人知，使更多的人受益于辣木的营养成分。湘菜学院研发组的到来，是对我们产品发展极大的鼓励和技术支持，让我们对辣木的开发应用进一步增加了信心。”湖南德荣林业有限公司负责人于芳对实践团师生的到来很是感激。

 

图2 实践团学生在听负责人于芳讲解辣木基地

苏故农家菜宴席设计组主要是帮助乡村农庄提升菜品质量，以期吸引更多游客，进一步带动浏阳当地的旅游业发展，助力长沙乡村振兴。目前农庄存在的一大难题正是菜品同质化，没有形成特色，缺乏专业性、技术性的菜品开发和研究团队。“我们希望通过自己的专业能力让农家饭更好吃，更有特色，让周围农户生活更有滋有味，也让学生在实践中奉献社会。”指导老师姜洋波对本次实践活动充满信心。

 

图3 苏故农家菜宴席设计组安全抵达目的地 

据悉，为确保暑期实践顺利安全开展，湘菜学院进行了精心的前期筹备。出征前，召开了专门的动员会议，明确目标任务，同时，对实践团全体成员进行了行前安全培训，强调在活动中注意人身财产安全，一切行动要听指挥，出门需结伴而行，不可单独行动等注意事项。

 

图4 实践团行前安全培训会议 

“在参加这个实践活动之前，我也参加过进社区志愿服务活动，并在活动中有很大的收获，所以很期待在这次实践活动中能够有更大的成长。”实践团学生张广程说到。

在实践中收获成长，在奉献中增值青春，小我融入大我，青春献给祖国，让我们一起期待实践团师生们的精彩表现。

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