为深入了解会员企业的生产、经营及发展需求，发挥协会的桥梁和纽带作用，进一步提升和促进协会的服务水平，10月19日-21日，湖南省湘菜产业促进会将组织农科专家、行业学者、企业负责人等专业人士走近餐饮、食材等企业，开展为期三天的“释放聚集活力，扩大跨界交流”湖南省湘菜产业促进会会员交流金秋季活动。

为进一步发挥协会平台作用，给会员企业提供更多贴心服务，10月20日下午，“释放聚集活力，扩大跨界交流”湖南省湘菜产业促进会（以下简称“促进会”）会员交流金秋季活动的第二站——“湘菜食材加工聚活力”交流会在向阳合作社召开。

长沙市科技服务业协会会长欧腾、湖南绿盛农业发展有限公司董事长张亮、聪厨食品有公司董事长唐步聪、鼎顶湘滋味董事长张尚友、汇湘轩生物科技股份有限公司董事长王忠明、彭记坊农业科技发展有限公司负责人丁伟、佳宴食品有限公司市场总监陈超，及促进会副秘书长罗大志等人参与了本次会议，会议由促进会秘书长谢劼主持。

今年突如其来的新冠肺炎疫情对各行各业都产生巨大影响，虽然给餐饮行业带来了巨大危机，但部分食品加工企业在危机中看到了新商机，绿盛农业便是其中的幸运者之一。受疫情影响，大多数家庭的生活采购由线下转为线上，电商销售额迎来爆发式增长，团餐亦开始崭露头角，企业快速发展的同时发现应修炼好内功，做好人员培养、管理制度等方面提升。张亮在介绍企业情况后指出，目前湖南预制菜小作坊较多，导致行业开始恶性价格竞争。

张尚友对张亮发言十分认同，他表示，虽然行业存在乱象，但长期来看“质量出生存”，所以他认为应将企业的产品简单化，把关好预制菜的食品安全，从企业到行业整体提升品质，让普通消费者对预制菜的接受度有新提升。

由于疫情影响，聪厨今年也在寻求转型，唐步聪认为，预制菜的发展走细分化路线是主要趋势，企业在生产中应做好减法，走品牌化路线，专注做好所定位品类，才能促成健康高质量的企业发展路线，并带动行业步入良性循环。

作为现场唯一食品香精和复合调味料的研发、设计、生产和销售企业，王忠明坚信餐饮企业应做好标准化，并形成产业联盟，依靠头部企业提升并制定行业标准，促进市场健康高质量发展。

其他企业负责人也纷纷介绍了企业发展情况，并表示将积极配合协会各项工作。在听取各企业负责人介绍后，向阳合作社创始人罗大志肯定了预制菜的发展前景，并以意大利、日本发展情况为例，指出只有提升行业准入及行业自律，才能形成真正的优胜劣汰。他建议企业一方面要发展品牌化战略，提升自己在行业的竞争力；另一方面要做好供应链，掌握价格与利润优势。

交流中，几乎现场所有企业都提到湖南预制菜行业目前所存在“打价格战”的问题。谢劼指出，本次活动就是希望通过与食品加工企业密切交流，了解食材加工会员企业发展情况及生产、经营状态。她表示将通过促进会这个平台，将行业现状与企业诉求提报到政府相关部门，努力做好与政府部门的沟通，帮助企业摆脱打价格战的现状，促进湖南食品加工行业向良性健康方向发展。接下来，还将联合政府相关部门与食品加工企业一同开展各项活动，提升行业知名度，建立大众对预制菜的消费信心。

（转载至湖南省湘菜产业促进会）